Nella linea delle birre Limited series rientrano tutte le sperimentazioni, le maturazioni ed elevazioni in legno
e le fermentazioni non convenzionali che prevedono l’utilizzo di ceppi di lieviti e batteri isolati o
semplicemente selvaggi. Trattandosi di birre che hanno bisogno di diversi mesi per completare l’intero ciclo
e non avendo ancora a disposizione una “cantina” adeguata, destiniamo annualmente a questa tipologia
soltanto piccoli batch delle nostre birre base, disponibili esclusivamente per una ristretta cerchia di
appassionati.